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Notre Histoire : une tradition oléicole qui commença il y a près d'un siècle dans un pressoir en Sardaigne
Du premier pressoir au cœur d'Alghero, en Sardaigne, aux installations modernes sur les collines San Giuliano : l’histoire de la famille Manca et de sa vocation pour l'excellence

L'activité oléicole de notre famille commence en 1916 avec le premier pressoir ouvert à l'adresse de via Gilbert Ferret, à Alghero, par Pasquale Manca (grand-père de Domenico, l'actuel administrateur), l'une des plus anciennes maisons oléicoles italiennes.

Pressoir qui poursuit la vocation traditionnelle, laborieuse de la famille Manca-Carboni, dès la fin du XIXe siècle, dans le domaine de l'agriculture, de l'oléiculture et de l'élevage.

La production d'huile d'olive vierge extra pour le marché local et, en partie, pour l'Italie, continue avec des résultats flatteurs depuis plus d'un demi-siècle. Jusqu'en 1975 lorsque, grâce à Domenico Manca, naît la marque San Giuliano.

Et avec la marque arrive le nouveau pressoir moderne - le premier en Sardaigne avec système d'extraction à cycle continu - réalisé en pleine nature au milieu des oliviers des propriétés de la famille Manca, sur la colline du même nom donnant sur la mer, au sud de la ville d'Alghero.
Le résultat est une huile qui, tout en maintenant les vertus de la tradition oléicole italienne, et sarde en particulier, se fait apprécier davantage pour sa qualité, son hygiène, son arôme corsée de fruit et sa méthode de conservation.

Des prix prestigieux ne tardent pas à arriver et la marque San Giuliano se diffuse en Sardaigne - où nous sommes la première marque dans le domaine de l'huile d'olive vierge extra - et sur les marchés nationaux et étrangers.

Devenue une S.p.A. depuis 1981, nous avons continuer, au fil des années, à nous développer et à nous spécialiser tant pour renforcer la capacité de production et l'efficience de l'établissement, que pour améliorer la qualité de nos produits, dont la connotation est de plus en plus méditerranéenne en s'enrichissant de nouveaux produits comme le pistou, le vinaigre de Cannonau et le vinaigre balsamique, les pâtes de semoule de blé dur (ces dernières pour le marché nord-américain) et les nouvelles huiles comme l'Huile Fruttato Cuor d'Olivo et l'Huile DOP Sardegna.

Un amour pour l'excellence que vous pouvez savourer également dans notre agritourisme Podere di Monte Sixeri: un complexe naturel au cœur des lieux de production des huiles et des spécialités San Giuliano, réalisé par notre famille pour vous offrir l'opportunité d'un séjour idéal, dans le confort, au cœur de paysages enchantés et en dégustant une authentique cuisine traditionnelle.
   
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CULTURE DE L'HUILE
Culture de l'huil
Obtenir une huile de grande qualité et de haute valeur nutritionnelle et liée à la santé est un art dont la perfection repose sur de nombreux facteurs. Plus ces facteurs seront respectés, plus l'huile sera un "nectar précieux".
TOUT CE QUE VOUS VOULEZ SAVOIR SUR L'HUILE

NOS RECETTES
Nos Recettes
Nous avons chargé les plus grands cuisiniers sardes d'étudier les plats de la cuisine méditerranéenne qui ont des traits communs : faciles à préparer, légers, économiques et faits d'ingrédients simples.
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