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RECETTES: Hors d'œuvre
Les hors d'œuvre peuvent être comparés à la carte de visite d'un déjeuner ou d'un dîner car ils sont faits pour ouvrir l'appétit sans rassasier, de sorte à laisser savourer pleinement les autres mets du repas.

Bruschetta San Giuliano
Croûtons rustiques
Pain "Sfilzatino" goûteux
Anchois dans marinade aux oignons
   
 
Bruschetta San Giuliano Bruschetta San Giuliano
Bienvenue aux amis
C'est une façon de souhaiter la bienvenue avec grande simplicité et rapidité de préparation aux amis qui arrivent à l'improviste.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
Pain de campagne en tranches
Pâté d'olive San Giuliano
Piment
Huile d'olive vierge extra San Giuliano.
Couper le pain de campagne en tranches, les faire griller et les frotter avec un piment. Tartiner une couche légère de pâté d'olive San Giuliano.
Assaisonner d'un filet d'huile d'olive vierge extra San Giuliano et ... savourer les plaisirs du palais et de l'amitié.
   
 
Croûtons rustiques Croûtons rustiques
Pain amour et fantaisie
Le pain nous l'avons, avec amour et fantaisie nous avons pensé à quelque chose d'autre, et c'est la fête!
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
4 tranches de pain de campagne
8 tranches de fromage "provola" sarde
8 filets d'anchois salés
4 tomates sèches San Giuliano
Huile d'olive vierge extra San Giuliano.
Couper en tranches un pain de campagne et poser sur chaque tranche deux morceaux de fromage "provola" sarde en recouvrant toute la tranche de pain.
Faire fondre les anchois dessalés à feu doux dans de l'huile d'olive vierge extra San Giuliano.
Ajouter les tomates sèches coupées en petits morceaux et les verser sur les croutons préparés.
Les faire gratiner au four, servir chaud.
   
 
Pain Pain "Sfilzatino" goûteux
En cuisine avec les enfants
Recette très goûteuse, avec une particularité qui la rend encore plus intéressante : vous pouvez vous faire aider par les enfants qui s’amuseront en oubliant la télévision.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 kg de pain de campagne en tranches
500 g de fromage de brebis "pecorino" frais
Œufs, farine, chapelure pour la panure.
Coulis de tomate
Huile d'olive vierge extra San Giuliano.
Les enfants, à l'aide d'un emporte-pièces, feront des formes égales de pain coupé en tranches et de fromage "pecorino" frais.
Ces tranches seront ensuite alternées sur une brochette de bois en commençant et en terminant avec le pain. Entretemps, préparer une sauce légère avec le coulis de tomate.
Si la collaboration est prometteuse, les enfants pourront paner les brochettes en les passant dans la farine, dans l'œuf battu avec une pincée de sel et dans la chapelure.
Ils seront aux anges! La dernière opération reviendra à l'adulte: faire frire les brochettes dans de l'huile d'olive vierge extra San Giuliano.
Les servir bien chaudes et dorées, accompagnées de la sauce tomate chaude.
   
 
Anchois dans marinade aux oignons Anchois dans marinade aux oignons
Pour réveiller l'appétit
L'anchois est au centre de cette recette, mais l'huile n'y est pas moins importante et doit être d'excellente qualité.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
600 g d'anchois salés
300 g d'oignons
2 cuillères de vinaigre blanc
1 dl d'huile d'olive vierge extra San Giuliano.
Dessaler et enlever les arêtes des anchois, couper les oignons en lamelles très fines.
Les disposer en couches alternées dans un plat de service large et suffisamment creux, ajouter quelques grains de poivre et les couvrir d'huile d'olive vierge extra San Giuliano et de vinaigre blanc.
Laisser mariner dans un lieu frais.
Le plat sera prêt le lendemain et pourra être conservé pendant quelques jours.
   
 
   
Hors d'œuvre
Hors d'œuvre
Les hors d'œuvre sont faits pour ouvrir l'appétit sans rassasier, de sorte à laisser savourer pleinement les autres mets du repas.
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Premiers plats
Premiers plats
Savoureuses recettes pour premiers plats au goût méditerranéen. La mer et le soleil de la Sardaigne sur votre table.
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Langoustes, sardines, maquereaux... les saveurs de notre met enrichies par l'huile de notre terre et une pincée de créativité.
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Obtenir une huile de grande qualité et de haute valeur nutritionnelle et liée à la santé est un art dont la perfection repose sur de nombreux facteurs. Plus ces facteurs seront respectés, plus l'huile sera un "nectar précieux".
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