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厨房和餐桌 |
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特级初榨橄榄油是所有植物油中最易消化吸收，烹饪后性质最为稳定的一种 每个酒店、每个家庭的食品柜、每一顿佳肴都少不了一瓶橄榄油。  不烹饪 烤肉 炒菜不烹饪 品质稳定，尤其是在不烹饪的状态下。 可以大量地用来搭配沙拉、蒸蔬菜、做汤和意大利面以及面包和其他各种食物。 最新的潮流是将橄榄油直接拿到餐桌上，标签上的内容一览无余，消费者可以选择最好的橄榄油来食用。 如同红酒一样， 不同的橄榄油与不同食物要根据风味来进行搭配。 当然，个人口味是极其重要的因素，但是基本原则是橄榄油不能破坏菜肴或对菜肴的原风味喧宾夺主，而是对菜肴进行补充与增色。 |
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烤肉 橄榄油适合于做soffritto。用橄榄油烤制洋葱片、甜香草，少许猪油，几片熏肉，蒜头、荷兰芹以及胡萝卜，都是做成许多美味佳肴的基本食材。
橄榄油还适合搭配烤肉、烤鱼，并配以一些蔬菜。炒菜 炒菜这个主题更值得关注。在炒菜的过程中只要牢记几点原则，且适量食用，那么用橄榄油炒出的菜不仅风味十足，而且对我们的健康非常有益：
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| 橄榄油被认定为特别适合烹饪和煎炸是因为烟点高，烟点的意思是指油达到这个温度时将开始冒火并冒烟，产生有害和有毒物质。特级初榨橄榄油的优点是特别能耐受高温，它的烟点是210°C。我们油炸食物时温度一般达到了160-170°C，我们可以非常自信的向您建议使用橄榄油。 所有的油都有烟点（花生油220°C, 葵花籽油 170°C, 玉米油 160°C, 豆油180°C,棕榈油 240°C,人造黄油 150°C, 黄油 110°C,猪油180°C），橄榄油特别适合各种烹饪方式，其与众不同之处在于，除了烟点高之外，它还富含酚类物质和维生素E，能有效对抗人体老化。 |
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